In de gerechten die ik bereid gebruik ik vaak spelt producten.
Daarom wil ik een korte uitleg geven over waarom ik spelt producten gebruik en wat het precies is.
De popularieteit van spelt neemt steeds meer toe.De eerste reden dat ik spelt gebruik is omdat het erg gezond is, maar waarom is het nou gezond?
Spelt is een oergraan met veel bijzondere eigenschappen die goed zijn voor het menselijk lichaam.
Zo heeft speltbrood heel wat voordelen tegenover welk ander brood dan ook, en is het nog gezonder dan volkoren.
Spelt is een goed alternatief voor tarwe:
- Het heeft een betere verhouding tussen koolhydraten en vetten
- Spelt is één van de meest eiwitrijke graansoorten. Spelt bevat maar liefst 10 tot 25 % meer eiwit dan tarwe.
- Bij spelt blijven de voedingsstoffen tijdens het maalproces wel behouden.
- Het helpt de cholesterolspiegel te laten dalen, doordat het veel hoogwaardige onverzadigde vetzuren bevat
- Het levert gemakkelijk te verbruiken energie
- Het bevordert de spijsvertering; doordat spelt gemakkelijk te verteren is komen de voedingsstoffen snel in het bloed en zorgen niet alleen voor celvernieuwing, maar bewerken tegelijkertijd een goede ontgifting van het lichaam, doordat de nierwerking gestimuleerd wordt
- Het zorgt voor een betere verdeling van de warmte door het lichaam doordat het een betere doorbloeding teweeg brengt
- Het bevat meer B-vitamines dan tarwe, die goed zijn voor de stofwisseling van het zenuwstelsel en de hersenen.
- In tegenstelling tot tarwe bevinden de voedingsstoffen in spelt zich ook in het meellichaam en niet alleen in de kiem en zemel. Hierdoor blijven de voedingsstoffen bij de verwerking van spelt behouden terwijl deze voedingsstoffen verloren gaan bij tarwe. Bovendien wordt spelt door de hoge water oplosbaarheid makkelijker opgenomen door het lichaam waardoor er geen voedingsstoffen verloren gaan.
- Ook bevat spelt nog eens veel meer vitaminen dan tarwe. 'Zo bevat het bevat veel vitamine B, onder andere foliumzuur en nicotinezuur. Daarnaast is spelt ook nog rijk aan vitamine E en bevat het de mineralen ijzer, kalium, magnesium en fosfor. Tevens bevat spelt maar liefst 8,8 gram vezels per 100 gram. Dit draagt bij aan een gezonde werking van de darmen en een goede stoelgang.
- Door het hoge eiwitgehalte ben je sneller verzadigd en eet je dus uiteindelijk minder.
( http://www.dieetvandaag.nl/388/2012/03/05/speltbrood/ )
En heel belangrijk! spelt is erg rijk aan aminozuren, die in het lichaam de productie van vrolijk makende hormonen opwekken, dusss spelt maakt gelukkig!
Er zijn verschillende spelt producten op de markt zoals:
- pasta
- brood
- crackers en wafels
- koekjes
- havermout
- muesli
- speltflakes
- meel en bloem
- pizza bodems
dit zijn slechts een aantal producten maar er zijn natuurlijk nog meer.
Waar verkrijgbaar?
Spelt producten zijn vooral verkrijgbaar bij natuurwinkels.
Maar ook sommige supermarkten hebben een klein assortiment aan spelt producten.
Ik koop mijn spelt producten bij de Jumbo, Albert Heijn, De natuurwinkel en Spoelstra gezondheidswinkel.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten