Net als granen valt quinoa in vak twee van de schijf van vijf, in dit vak valt brood, peulvruchten, aardappelen, rijst, pasta en couscous. Daarom is quinoa dus een goed en gezond alternatief voor deze producten.
Je kunt er ondenkbaar veel gerechten mee maken, en omdat ik gek ben op ananas heb ik een gerecht gemaakt van de combinatie quinoa en ananas.
- Een hele ananas ( als je hem zo wil maken als op de foto hier boven, anders kun je ook gewoon een blikje ananas nemen, maar mijn voorkeur gaat uit naar vers!)
- 150 gram ongekookte quinoa
- Een handje ongezoute noten ( walnoten en cashewnoten is een aanrader )
- Een handje rozijnen
- 150 gram Snijbonen
Bereiding:
- Kook de Quinoa zoals aangegeven op de verpakking ( je kunt hier eventueel nog kruiden aantoevoegen voor de smaak, zoals safraan of voeg een schuitje melk aan het water toe.)
- Kook ondertussen ook de snijbonen
- Snijd de top van de ananas, en gebruik een ananas snijder om de ananas te snijden.
- Vervolgens heb je de ananas schijfen en ananas appart van elkaar. Snijd de ananas doormidden zodat je twee helften hebt, en snijd een aantal schijfjes ananas in kleine stukjes.
- Wanneer de snijbonen klaar zijn giet je ze af, en voeg je ze bij de quinoa toe wanneer deze ook klaar is. Voeg vervolgens ook de blokjes ananas, rozijnen en noten toe en mix dit met elkaar.
- Leg de lege ananas helft op een bord en vul die met de quinoa/ananas mix.
Bon appetit!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten