- 3/4 rijpe banaan. ( hoe rijper de banaan hoe zoeter het gerecht)
- 2 eetlepels cacao
- 2 eiwitten
Deze drie ingredienten zijn al genoeg om gezonde pannenkoekjes te maken!
Op deze manier zijn de glutenvrij, en licht verteerbaar.
Maar zelf voeg ik vaak nog een aantal ingredienten toe om lekkere dikke pannenkoekjes te krijgen.
- twee eetlepels volkorenbloem of speltbloem. ( of welke bloem of meel je maar wilt)
- snufje bakpoeder
- schuitje soyamelk ( andere melk is ook mogelijk)
- eetlepel magere kwark
voor de topping:
- magere kwark
- bosbessen
Nu alle ingredienten bekend zijn kun je aan de slag!
- prak de banaan met een vork
- doe er een eetlepel cacao bij en prak dit door elkaar heen.
- voeg vervolgens dit samen met de andere ingredienten.
- roer dit net zo lang totdat je een glad beslag hebt.
verhit wat olie in de koekenpan. ( ik gebruik cocosolie)
Giet nu kleine ronde pannenkoekjes.
Je hoeft ze maar even aan beide kanten te bakken, en binnen 5 min zijn ze klaar.
Vervolgens kun je aan de pannenkoekjes toevoegen wat je maar wilt.
Ik gebruik vaak magere kwark en bosbessen en voeg het overige gedeelte wat nog over is van de banaan er ook nog aan toe.
Eetsmakkelijk!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten