- 3/4 rijpe banaan. ( hoe rijper de banaan hoe zoeter het gerecht)
- 1 eetlepel kaneel
- 2 eiwitten
- twee eetlepels volkorenbloem of speltbloem. ( of welke bloem of meel je maar wilt)
- snufje bakpoeder
- schuitje soyamelk ( andere melk is ook mogelijk)
- eetlepel magere kwark
Voor de topping:
- eetlepel pindakaas ( ik gebruik die van de natuurwinkel, zonder toegevoegde suikers en zout)
- 1/4 banaan
- noten en rozijnen ( gebruik wel ongezoute noten, amandelen, hazelnoten, walnoten)
- prak de banaan met een vork
- doe er de eetlepel kaneel bij en prak dit door elkaar heen.
- voeg vervolgens dit samen met de andere ingredienten.
- roer dit net zo lang totdat je een glad beslag hebt.
verhit wat olie in de koekenpan. ( ik gebruik cocosolie)
Giet nu kleine ronde pannenkoekjes.
Je hoeft ze maar even aan beide kanten te bakken, en binnen 5 min zijn ze klaar.
wanneer de pannenkoekjes klaar zijn besmeer ik ze met pindakaas en versier ik ze met plakjes banaan noten en rozijnen.
Enjoy!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten