Vegetarische avocado spinazie salade / Vegetarian avocado spinach salad

Ingrediënten:
- twee handjes verse rauwe spinazie
- handje gemengde sla
- ei
- avocado
- 2 tomaten
- kwart komkommer
- kwart courgette
- vegetarische kip stukjes ( half bakje)
- Kipkruiden

 

 

De bereiding:

- Verwarm de oven voor op 180 graden.

- Kook het ei in een pannetje met water tot hij klaar is.

- Bak 75 gram (de helft van het bakje) vegetarische kip stukjes in een beete olie of boter met de kipkruiden.

- Snijd de courgette in stukjes en plaatst die op een ovenschaal met wat olie en plaats ze in de oven voor ongeveer 15 minuten op 180 graden.

- Spoel ondertussen de verse spinazie en gemenge sla schoon, en plaats het op een bord.
- Spoel de tomaten en komkommer schoon, en snijd ze in stukjes en plaats ze boven op de sla en spinazie.

- Snijd vervolgens de avocado in twee helften en verwijder de pit en de schil. ( je kunt ook 1 helft in de schil houden zodat je hem met een lepel kunt leeg eten, lekker met een beetje zout of aromat.)

- Snijd de avocado in stukjes en plaats ze ook op het bord

- Wanneer je gekookte ei is afgekoeld verwijder je de schaal en snijd je hem in 4 stukjes en plaats je die ook op het bord.

- Als ook de vegetarische kip stukjes en courgette klaar zijn, plaats je die boven op alle andere ingrediënten en klaar is je gezonde salade!